LIBRO USADO. RECUERDA QUE EL 10% DE ESTA VENTA COLABORA CON FUNDACIONES QUE FOMENTAN LA LECTURA EN ZONAS VULNERABLES. "Este libro contiene un compendio de temas relacionados con diversos aspectos de la alimentación basada en vegetales, o dieta sin carne... El material está presentado de forma sucinta, con un buen número de tablas, y referencias bibliográficas apropiadas". The New England Journal of Medicine, vol. 345, n°. 10, págs. 775-776. "En conjunto, encuentro que Nutrición vegetariana es un texto valioso, que será útil a investigadores, estudiantes y profesionales de la salud. El libro proporciona una excelente panorámica, no sesgada, del conocimiento científico actual en relación con las dietas vegetarianas." American Journal of Clinical Nutrition, vol. 76, págs: 259-260. "Un excelente texto de referencia para clínicos, investigadores y estudiantes avanzados... Un recurso valioso para este tiempo." Caitlin O'Neill, M.S., R.D., AMC Cancer Research Center, en Journal of the American Dietetic Association.